Pan Keks

 Keksa ostatnio jadłam jeszcze w dzieciństwie. Jakoś zniknął ze świątecznego stołu i tak mu do dziś zostało. A w tym roku postanowiłam po raz pierwszy sama upiec takiego Pana Keksa, bo uwielbiam bakalie, a keks to głównie bakalie. Jak postanowiłam tak i zrobiłam.

Składniki:

250g roztopionego masła

250g cukru

4 jaja

150 ml mleka

1 mały proszek do pieczenia

500g mąki

1 cukier waniliowy

bakalie(orzechy laskowe i włoskie, rodzynki, daktyle i kandyzowany ananas)

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie wymieszać ze sobą. Dopiero po uzyskaniu jednolitej konsystencji dodać bakalie. Ciasto wychodzi dosyć ciężkie więc i mieszać ciężko.Ale warto, bo wyszło pysznie.  Ciasto wyłożyć do foremek natłuszczonych i wysypanych bułą tartą. Wyszły 2 średniej wielkości keksy (zależy od wielkości foremek).  Piec ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Ciasto z jabłkami

To ciasto doczekało się w końcu na swoją publikację. Upiekłam je już jakiś czas temu, już dawno zapomniałam że było. Na szczęście zachomikowałam zdjęcia w niepublikowanych postach. I oto jest.

Robi się je bardzo szybko, a smak to idealne połączenie słodkiego ciasta z cierpkością jabłek. A jabłka u nas w domu lubią akurat wszyscy.

Składniki:

125g masła

100g cukru

starta skórka z 1 cytryny (uprzednio sparzonej)

2 jajka

szczypta soli

90ml mleka

130g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jabłka ( u mnie gloster)

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki konfitury morelowej

Masło utarłam z cukrem i skórką cytrynową na gładki krem. Potem dodawałam po jednym jajku, następnie sól i mąkę na przemian z mlekiem. Dodałam proszek do pieczenia . Przełożyłam ciasto do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tortownicy. Jabłka obrałam, przekroiłam na połówki i usunęłam gniazda nasienne. część wypukłą ponacinałam nożem w kratkę i skropiłam sokiem z cytryny. Jabłka ułożyłam w cieście i wstawiłam na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180 st.

Upieczone ciasto posmarowałam przetarta przez sitko konfiturą. Smacznego!

Makaron z serem gorgonzola

Ser gorgonzola jest mi mało znany. I z czystej, ludzkiej ciekawości postanowiłam spróbować jak smakuje. Wynalazłam w miarę nieskomplikowany przepis na jednym z portali kulinarnych.I tak oto powstało danie o wyraźnym smaku i aksamitnej teksturze.

Składniki:

200 g gorgonzoli
125 g sereka kremowego philadelphia
ok. 0,5 szklanki śmietany (zależnie od preferowanej gęstości sosu)
przyprawy do smaku (sól, pieprz, gałka muszkatołowa)
500 g makaronu (podobno kokardki są najwłaściwsze w tym przepisie, ale u mnie był makaron znaleziony w szafce)

Gorgonzolę rozdrobnić widelcem i włożyć do garnka. Na małym ogniu rozpuścić, dodać serek philadelphia. W międzyczasie ugotować makaron al dente. Do sera dodać śmietanę w celu zagęszczenia sosu. Należy doprawić do smaku - ja dodałam solidną szczyptę gałki muszkatołowej. Podawać na gorąco z makaronem i np. świeżymi ziołami l ub pietruszką.

Ciasto czekoladowo-serowe

W lodówce znalazłam kostkę twarogu. A że nie wiedziałam na co ją przeznaczyć, zasiadłam przed komputerem i wyklikałam przepis. Nic w nim nie ulepszałam, bo najzwyczajniej nie było czego ulepszyć. Przepis pochodzi stąd. 

Przepis mało skomplikowany, łatwy do wykonania i co najważniejsze - przepyszne ciasto. A że u nas łasuchów nie brakuje, więc czekoladowa słodkość została pochłonięta bardzo szybko.

Składniki:

Masa serowa
250 g twarogu (3-krotnie mielonego)
60 g cukru
1 jajo

Ciasto
180 g masła
150 g cukru
3 łyżki kakao
3 jaja
120 g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczka soli

Masa serowa: Ser ubić mikserem z cukrem aż do uzyskania puszystej masy. Dodać jajko, dobrze zmiksować.
Ciasto: Na białą puszystą masę ubić masło z cukrem. Wbijać, ciągle mieszając, pojedynczo jaja. Przesiać wszystkie suche składniki i wmieszać do maślanej masy. Połowę czekoladowej masy wlać do wyłożonej papierem do pieczenia foremki. Na nią część serową i znowu czekoladową. Wszystkie warstwy wymieszać (zrobić "zawijasy") delikatnie drewnianym patyczkiem lub ostrzem noża, aby w cieście powstał biało-czarny wzór. Wstawić na ok. 50 minut do piekarnika nagrzanego do 150 oC. Przed podaniem schłodzić w lodówce.