Ciasto rabarbarowe (Rhubarb Upside Down Cake)

Majówka nastroiła wiosennie i z tego nastroju powstało ciasto rabarbarowe, pachnące łąką i słodyczą kwitnących roślin. Trochę mnie tu nie było, a to za sprawą lenia, który zakradł się za koszulę i ni jak nie chce stamtąd wyjść.
Przepis wynalazłam na tej stronie i troszkę zmodyfikowałam. podobny przepis znajduje się również tu.

Składniki:
Polewa
8-10 łodyg rabarbaru
8 łyżek masła
1 1/2 łyżki miodu
1/2 łyżki rumu
1 filiżanka (ok. 240 ml) ciemnego cukru
szczypta soli



Ciasto
8 łyżek masła
1/2 filiżanki cukru + 2 łyżki
1 i 1/3 filiżanki mąki pszennej
2 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka + 1 łyżeczka mleka
kilka kropli aromatu waniliowego
Rabarbar obrać i pokroić na mniejsze cząstki. Na patelni rozpuścić masło i dodać resztę składników polewy, rozpuścić. Cząstki rabarbaru włożyć do przestudzonej polewy.
Formę do pieczenia wysmarować masłem i wyłożyć pergaminem. Na dno wyłożyć rabarbar (polewa zostanie na patelni).
Następnie należy przygotować ciasto: masło utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać do masy po 1 jaju, wlać mleko i aromat. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na warstwę rabarbaru. Piec ok. 40 minu w temperaturze 180 st.C. (do zbrązowienia ciasta).
Po upieczeniu ciasto pozostawić do lekkiego ostygnięcia a następnie wyłożyć na paterę owocami do góry. PYCHA!

"Puchatkowe" ciasto

Przepis na te wyjątkowo puszyste i wilgotne ciasto podarowała mi moja mama. Nie wiem skąd pochodzi przepis źródłowy, ale ten "maminy" jest w 100% sprawdzony.

Składniki:
3/4 szkl.cukru

5 jajek

3/4 szkl. oleju
1 szkl. mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

3/4 szkl. kakao rozpuszczalnego Puchatek

1 opakowanie płatków migdałowych ( moja mała modyfikacja)

Wszystkie składniki wymieszać i upiec ciasto w temperaturze 180 st. przez 40 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, nakłuć widelcem i nasączyć kawą rozpuszczalną (zaparzyć 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w 1/2 szklanki wody).

W rondelku rozpuścić gorzką czekoladę dodając 200ml 30% śmietanki kremówki i zagotować. Tak przygotowaną polewą zalać ciasto. Można udekorować płatkami migdałowymi.

Ciasteczka imbirowe

Syneczek namówił mnie na zrobienie ciastek. Tyle prosił i nawiał, aż uległam. Przepis został wyszukany w Kuchni świata.

Składniki:
100g masła
120g cukru pudru
1 łyżka płynnego miodu
1 roztrzepane jajko
250g mąki
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki imbiru

1 łyżeczka sody

W dużej misce utrzyj masło z cukrem i miodem na puszystą masę. Dodaj jajko i dalej ucieraj. Dosyp suche składniki i wymieszaj na gładką masę. Na natłuszczoną blachę należy wykładać porcje ciasta na ciasteczka, pozostawiając spore odstępy. Spłaszcz dłonią ciastko. Piecz 10-13 minut w temperaturze 180 st. Odstaw do wystygnięcia. Przechowuj w szczelnie zamykanym pojemniku.

Sałatka z ravioli z serem

Sałatka ta powstała z potrzeby chwili. Czyli składa się z tego, co akurat było dostępne. Co wcale nie jest takie złe, bo jak mówią: potrzeba matką wynalazku.

Składniki:

1 opakowanie makaronu ravioli z serem ugotowane w lekko osolonej wodzie

2 gotowane na twardo jajka

1 czerwona papryka

3 średnie ogórki kiszone (mogą być konserwowe)

1 puszka kukurydzy

opcjonalnie można dodać białą część pora (ja niestety nie miałam)

Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Podobnie pokroić jajka i ogórki. Całość składników wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem.

Wersję sałatki można wzbogacić szynką.