Tarta cytrynowo - limonkowa

Przepis wędrował za mną od jakiegoś czasu. Wyobrażałam sobie, że smak musi być bardzo ciekawy, dość kwaśny, ale idealny do słodkiej kawy.

Przepis wynalazłam na tej stronie. Żadna skomplikowana filozofia, ale warto poświęcić chwilę, by osiągnąć taki efekt.

Składniki:
Kruche ciasto:
4 szkl. mąki
3 żółtka
3/4 kostki margaryny
1 szkl. cukru kryształu
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem cytrynowo - limonkowy:
350g cukru
8 dużych wiejskich jaj
350ml śmietany
200ml soku z limonki
100ml soku z cytryny

Najpierw zajęłam się przygotowaniem kruchego ciasta. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, margarynę utrzeć na tarce do jarzyn na dużych oczkach i dodać do mąki. Dokładnie zmieszać składniki. Cukier utrzeć z żółtkami i cukrem waniliowym, dodać śmietanę. Połączyć składniki suche z masą jajeczną i wyrobić ciasto.

Rozwałkować ciasto, ułóżyć w formie wysmarowanej masłem, ponakłuwać w kilku miejscach. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. W tym czasie przygotowałam krem cytrynowo-limonkowy. W misce wymieszaj cukier i jajka, następnie dodaj śmietanę, sok z limonki i z cytryny, oraz trochę otartej skórki z limonki. Napełnij kremem upieczony spód i wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 45 minut, aż masa się zetnie, ale w środku pozostanie półpłynna. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw na godzinę. W tym czasie masa stężeje całkowicie. Krój dopiero po schłodzeniu.

Pycha! Smaczego życzę.

Zupa paprykowa

Już jakiś czas temu chodziła mi po głowie taka zupa. Kiedyś zdarzyło mi się jeść przepyszną zupę paprykową. Przepis znalazł się sam - w końcu żadna to filozofia ugotować zupę.

Składniki:
2 czerwone papryki
1 cebula
1 ząbek czosnku
8-10 ziemniaków (ja lubię jak jest ich dużo)
2 marchewki
3 średnie pomidory sparzone i obrane ze skórki
świeży zielony groszek (ja miałam jeszcze zamrożony w zeszłym roku)

1l bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy
sól, pieprz, curry, kurkuma

Z papryk usunąć gniazda nasienne i pokroić w dość drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić drobno w kostkę, a ząbek czosnku przecisnąć przez praskę. Cebulę z czosnkiem zeszklić w garnku na oliwie. Po chwili dodać paprykę i jeszcze chwilę poddusić. Gdy warzywa zmiękną (po ok. 3 min.) całość zalać bulionem. Do wywaru dodać marchewkę i ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować ok. 10 minut, następnie dodać pomidory pokrojone w kostkę (bez pestek), groszek i przyprawy i jeszcze przez chwilę gotować. Zupę można podawać zabielaną.